Requisitos a cumplir las empresas alimentarias para garantizar la inocuidad.
Las empresas alimentarias deben implantar un sistema de autocontrol basado en los principios del sistema APPCC, así lo establece la Resolución 850 del 2011 de la Ministra de la Industria Alimentaria en nuestro país. Las tareas y principios de este sistema, que tiene un enfoque preventivo, ayudan a la empresa a identificar, valorar y evitar (o minimizar) los peligros que… Leer más »